麦绿素是碱性食物，含有丰富的膳食纤维、维生素（尤其是维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C）、氨基酸（16种人体必需和非必需氨基酸）、微量元素（尤其是磷、铁、铜、锰），是有益健康，易于吸收的食物。
